Over mij


In 2016 ben ik gestart met het geven van broodbak workshops. Gewoon gezellig aan de keukentafel met maximaal 4 mensen tegelijk. Hou jij ook van broodbakken, geef je dan snel op.

Bakkersformule

Hieronder bereken je met de bakkersformule hoeveel vocht en zout je aan je mengsel toevoegt. De desemhoeveelheid bepaal je uiteraard zelf (of neem de standaard 1/3 van het meelgewicht). In de berekening wordt echter uitgegaan van een desem met 100% hydratatie (dus 50% meel 50% water).


Warning: A non-numeric value encountered in /home/bakkenbi/public_html/modules/mod_bakkersformule/mod_bakkersformule.php on line 27

Warning: A non-numeric value encountered in /home/bakkenbi/public_html/modules/mod_bakkersformule/mod_bakkersformule.php on line 28

Warning: A non-numeric value encountered in /home/bakkenbi/public_html/modules/mod_bakkersformule/mod_bakkersformule.php on line 28

Warning: A non-numeric value encountered in /home/bakkenbi/public_html/modules/mod_bakkersformule/mod_bakkersformule.php on line 29

Warning: A non-numeric value encountered in /home/bakkenbi/public_html/modules/mod_bakkersformule/mod_bakkersformule.php on line 29

Warning: A non-numeric value encountered in /home/bakkenbi/public_html/modules/mod_bakkersformule/mod_bakkersformule.php on line 30

Notice: Only variables should be assigned by reference in /home/bakkenbi/public_html/modules/mod_bakkersformule/tmpl/default.php on line 13